寶洞洞藏酒弘揚(yáng)洞藏酒文化開(kāi)創(chuàng)醬酒新紀(jì)元

近幾年洞藏白酒很受消費(fèi)者喜愛(ài)，很多酒類愛(ài)好者覺(jué)得，洞藏酒喝起來(lái)和別的酒味道，口感不一樣，更香更淳。不管是消費(fèi)者的心理作用還是確實(shí)不一樣，為了跟上時(shí)代潮流，我們都需要來(lái)了解下洞藏酒文化。 貴州高盛寶洞酒業(yè)以弘揚(yáng)洞藏酒文化、開(kāi)創(chuàng)醬酒新紀(jì)元為使命，專注于洞藏醬香白酒的生產(chǎn)、銷售、科研。是一家集醬酒洞藏科研、三線文化旅游、紅色教育基地、人民防空疏散基地、休閑度假旅游、生態(tài)酒莊于一體的多功能企業(yè)。 洞藏酒是經(jīng)過(guò)釀造的原酒，在溶洞中儲(chǔ)藏、在恒溫恒濕的自然條件下生香、老熟、醇化的過(guò)程交洞藏酒。為了改善酒的品質(zhì)，使酒的口感更好。釀造醬酒的工藝需要一年一個(gè)周期，釀造出來(lái)的酒我們稱為原酒，原酒釀造后我們需要把每輪次的酒分開(kāi)，有一個(gè)很重要的步驟就是“儲(chǔ)藏”，原酒釀造完成后需要分輪次在溶洞中儲(chǔ)藏，儲(chǔ)藏一年左右后根據(jù)酒的品質(zhì)評(píng)級(jí)，然后再在溶洞中儲(chǔ)藏三年以上，這時(shí)候我們把儲(chǔ)藏醇化老熟后的酒叫做醬酒的基礎(chǔ)，以就是我們常說(shuō)的基酒。在用存放時(shí)間更長(zhǎng)的酒，而且具備獨(dú)特的香味和特征的老酒，我們一般用于與基礎(chǔ)酒勾調(diào)，我們稱之為這樣的酒為調(diào)味酒。因?yàn)榫拼娣诺臅r(shí)間越長(zhǎng)，酒的價(jià)值就越高。另外儲(chǔ)藏的容器和環(huán)境條件，對(duì)酒的后期老熟起到關(guān)鍵性因素。 醬酒儲(chǔ)藏的時(shí)間越久，對(duì)酒的品質(zhì)老熟生香就越濃郁；醬酒儲(chǔ)藏一般選用土陶壇；醬酒存儲(chǔ)的環(huán)境和氣溫的變化也有一定的關(guān)系。醬酒在儲(chǔ)藏過(guò)程中容易受到外界溫度和濕度的影響，所以洞藏酒的儲(chǔ)藏環(huán)境很重要，洞藏一年四季相對(duì)恒溫恒濕，而且閉光，在一個(gè)封閉的環(huán)境下，有利于微生物群的培養(yǎng)繁殖，洞藏經(jīng)過(guò)特殊的環(huán)境和時(shí)間的老熟，對(duì)酒的辛辣及雜味逐漸醇化，使酒體變得更柔順、醇和，香味濃郁。 近日，黔北新貴——貴州寶洞酒業(yè)在遵義綏陽(yáng)仙人洞舉行盛大的封壇儀式，400余噸原漿酒封藏于中國(guó)最大的醬酒洞藏基地“仙人洞”。此舉不但吸引了白酒行業(yè)諸多商家的關(guān)注，引來(lái)國(guó)內(nèi)外眾多的商家、投資企業(yè)、收藏愛(ài)好者的聚目。觀察家們指出，高端白酒特別是醬香型白酒未來(lái)的市場(chǎng)十分廣闊，而具有獨(dú)特概念，且具多重賣點(diǎn)的洞藏醬香型白酒，更將在白酒市場(chǎng)大放異彩。 寶洞酒業(yè)因其獨(dú)特的原料基地、原酒生產(chǎn)基地和洞藏基地，一直為消費(fèi)者提供高品質(zhì)的健康酒。要在競(jìng)爭(zhēng)激烈的酒文化市場(chǎng)中脫穎而出實(shí)屬不易，寶洞酒業(yè)經(jīng)過(guò)多年的研究探索，傾力打造“寶洞兩壇酒”——“一壇且珍惜”，“一壇贈(zèng)佳友”系列及“詩(shī)鄉(xiāng).寶洞”酒系列。其中洞藏十年的寶洞兩壇酒，選用優(yōu)質(zhì)的洞藏基酒和10年以上的老酒，由白酒釀造專家團(tuán)隊(duì)傾心勾調(diào)而成，具有醬香突出，醇厚豐滿，細(xì)膩體凈，回味悠長(zhǎng)，空杯留香持久特點(diǎn)，其酒體微黃、清亮透明、無(wú)懸浮物、無(wú)沉淀，具有寶洞兩壇酒洞藏醬酒的獨(dú)特風(fēng)格。深受廣大愛(ài)好者喜愛(ài)。