微波隧道式葡萄干干燥去菌機 微波食品烘烤烘干設(shè)備可當成微波烘干設(shè)備用，也可當成微波烘烤或去菌設(shè)備用，在食品業(yè)主要應(yīng) 用于各種小包裝食品、瓶裝食品、糕點、餅干、果脯、豆制品、熟食、調(diào)味品（雞精、香精）面粉等的加熱、干燥、烘 焙與去菌處理。也可用于對海產(chǎn)品（海帶、紫菜）的干燥；面包、糖、干果、茶葉、糧葡萄干去菌機，糧食制品 的脫水、干燥、去菌防霉處理。以及對各類速凍食品的解凍處理。 微波對食品具有熱效應(yīng)和非熱效應(yīng)的雙重作用。 微波熱效應(yīng)機理是：生物細胞是由水、蛋白質(zhì)、核酸、碳水化合物、 脂肪和有機物等復(fù)雜化合物構(gòu)成的一種凝聚態(tài)介質(zhì)。該介質(zhì)在強微波場的作用下，溫度升高。溫度升高的結(jié)果是，食品 內(nèi)部的水分溫度同時升高而蒸發(fā)得到烘干或烘烤，菌在熱力的作用下得到消滅。另一方面，在微波的作用下，食品分 子的空間結(jié)構(gòu)發(fā)生了變化或破壞，菌的蛋白質(zhì)溶解度、粘度、膨脹性、穩(wěn)定性都受到破壞，從而失去生物活性。 食品烘烤設(shè)備特點： 1、物料箱采用不銹鋼SUS304材料制作，符合出口食品衛(wèi)生要求。 2、風(fēng)機采用多葉式離心 風(fēng)機，有大風(fēng)量、高風(fēng)壓、低噪聲、低能耗、具有節(jié)能、等特點。 3、適用范圍廣，可干燥各種物料，是通用干燥 設(shè)備。脫水后成品，其色、香、味基本保持不變。 4、箱體結(jié)構(gòu)合理,不積污物,無死角,確保清潔衛(wèi)生. 5、本烘箱脫水 機具有耗能低,耗氣低,價格低,經(jīng)濟效益的特點. 6、設(shè)備運行平穩(wěn)，操作簡便，熱源可采用蒸汽。 該設(shè)備適用于： 1) 各種干果、堅果（比如花生、瓜子，核桃等產(chǎn)品）的烘干 2) 各種果脯，蜜餞（比如蜜棗，梨果脯等產(chǎn)品）的烘干 3) 各種肉脯、蝦皮、魚干（比如牛肉干，黃魚仔等類型產(chǎn)品的烘干） 4) 香菇、蘑菇、黑木耳等菌菇類的二次烘干 5) 調(diào)味品類產(chǎn)品（比如孜然粉，辣椒粉，胡椒粉，香葉粉，五香粉等）的烘干。 6) 各種食品（比如可可粉，谷朊粉，葛根粉，魔芋粉等粉狀食品）的烘干去菌。 簡單地說微波去菌、保鮮是微波熱效應(yīng)和非熱效應(yīng)共同作用的結(jié)果。通過微波干燥、去菌處理的食品的保質(zhì)期可延長 3~8倍，不破壞原有的營養(yǎng)成份、色澤、口感和風(fēng)味。與其它干燥、去菌、解凍設(shè)備相比，可縮小占地面積、降低能 耗30%~100。而且不生產(chǎn)“三廢”污染。