冷庫(kù)中異味的原因是什么？

冷庫(kù)中產(chǎn)生異味，一般說(shuō)來(lái)有以下幾個(gè)方面的原因：    1、冷庫(kù)在未進(jìn)食品前就有一種異味存在。入冷庫(kù)前食品就有腐爛變質(zhì)現(xiàn)象，如變質(zhì)的蛋、肉、魚等。 2、存放過(guò)魚的冷庫(kù)，未經(jīng)清洗即存放肉、蛋或水果蔬菜等食品，致使氣味感染而變質(zhì)。 3、冷庫(kù)通風(fēng)不暢，溫、濕度過(guò)大，致使霉菌大量繁殖，產(chǎn)生霉氣味。 4、冷庫(kù)制冷管道的泄漏，制冷劑（氨）侵蝕到食品中導(dǎo)致異味產(chǎn)生。 5、冷庫(kù)中溫度不下降，致使肉品變質(zhì)腐壞產(chǎn)生腐爛味。這種情況多發(fā)生在鮮肉未凍結(jié)、凍透即轉(zhuǎn)庫(kù)貯藏。 6、不同氣味的食品存在一個(gè)冷庫(kù)庫(kù)房?jī)?nèi)。更多內(nèi)容可以到廣西南寧南虹制冷設(shè)備了解一下。

貨物本身自帶的味道,時(shí)間長(zhǎng)了就變成異味了; 2、冷庫(kù)比較潮濕,會(huì)有霉味。

入庫(kù)前食品就有腐壞變質(zhì)現(xiàn)象,如變質(zhì)的蛋、肉、魚等。存放過(guò)魚的冷庫(kù),未經(jīng)清洗即存放肉、蛋、或水果蔬菜等食品,致使氣味感染而變質(zhì)。