請(qǐng)問豆制品都包括哪些？

豆制品都有豆腐，豆腐絲，腐乳，豆?jié){，豆豉，醬油，豆芽，豆腸，豆筋，豆魚，羊肚絲，貓耳，素雞翅，大豆耳等。1、豆腐是最常見的豆制品，又稱水豆腐。相傳為漢朝淮南王劉安發(fā)明。主要的生產(chǎn)過程一是制漿，即將大豆制成豆?jié){；二是凝固成形，即豆?jié){在熱與凝固劑的共同作用下凝固成含有大量水分的凝膠體，即豆腐 。2、豆腐絲也叫云絲，豆腐絲、豆腐皮是半脫水制品，是一種特色傳統(tǒng)豆制品，屬于豆腐的派生食品。豆腐絲曾是上貢皇家的食品。豆腐絲豆腐及豆腐制品的蛋白質(zhì)含量比大豆高，而且豆腐蛋白屬完全蛋白，不僅含有人體必需的8種氨基酸，而且其比例也接近人體需要，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高。 一般人皆可食用。

豆制品太多了，琳瑯滿目，各式各樣，比如大豆粉、豆腐、豆腐絲、豆?jié){、豆腐皮、油豆皮、豆腐干、腐竹、素雞、還有我們吃得好多辣片之類的，其實(shí)都是豆制品做的。在辣貨當(dāng)中，可以說豆制品就占了半壁江山。還包括北京人愛吃的豆汁兒，醬豆腐，臭豆腐，豆泡兒，豆腐絲、豆豉、豆瓣醬，實(shí)在太多了。光是豆腐就有好多種，什么南豆腐，北豆腐，日本豆腐，白玉豆腐，鹵水豆腐，腐竹等等。人造皮如果說起我吃過最好吃的豆制品的話還得說是小學(xué)時(shí)候吃過的“人造腐皮”和“維維豆奶”，說起人造腐皮，我也是這兩年才知道它的名字，過去我們小時(shí)就知道它叫豆腐皮，那時(shí)候在我們小學(xué)門口一個(gè)老太太每天弄個(gè)小鍋在路邊賣，老太太本人大概也不知道這東西具體是它學(xué)名是什么。長(zhǎng)大了之后豆腐皮見得多了，油豆皮，還是干豆皮，都沒少吃，但明顯和小學(xué)時(shí)候那種豆腐皮不一樣。

如：抄豆腐、豆?jié){、豆腐腦、豆腐乳、2113豆腐5261渣、豆耙餅、豆4102糕、豆油、豆豉、豆瓣醬1653。黃豆醬油、豆芽、豆腐干、腐竹、豆腐皮、千張、豆花、筍黃豆、豆沙醬、臭豆腐。