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愛貝兒(杭州)烘焙有限公司

  • 聯(lián)系人:王老師
  • 官網(wǎng)地址:www.aibeler.com
  • 主營(yíng)產(chǎn)品:愛貝兒烘焙培訓(xùn),法式西點(diǎn)培訓(xùn)機(jī)構(gòu),韓式裱花課程培訓(xùn),蛋糕裱花培訓(xùn)班,法式甜品培訓(xùn)公司
  • 所在地:浙江省杭州市余杭區(qū)南苑街道西子國(guó)際金座2幢802室
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誰知道蛋糕烘培師的基本要求有哪些?

發(fā)布時(shí)間:2020-02-04

蛋糕烘培師的基本要求:能熟練制作各類蛋糕,獨(dú)立完成裱花、烘焙以及慕斯的制作; 3.對(duì)蛋糕的制作有一定的創(chuàng)新能力,熟悉食品安全

蛋糕烘培師的基本要求:具有良好的審美觀點(diǎn)和色彩搭配能力。蛋糕烘培師比一般烘培師要多了審美良好、色彩搭配能力好、有創(chuàng)意這幾點(diǎn)要求。 國(guó)家只有烘培師證書,沒有專門的蛋糕烘培師證書。 可以先通過考證書,證明自己達(dá)到基本烘培師的要求,再通過實(shí)踐達(dá)到蛋糕烘培師的要求。其申報(bào)要求: 1、初級(jí)工:五級(jí),需要一年以上從業(yè)年限 2、中級(jí)工:四級(jí),需要兩年以上從業(yè)年限 3、高級(jí)工:三級(jí),需要四年以上從業(yè)年限 4、技 師:二級(jí),需要八年以上從業(yè)年限 5、高級(jí)技術(shù):一級(jí),需要15年以上從業(yè)年限 二、考核內(nèi)容: 1、初級(jí)工需要考核公共知識(shí)。 2、中級(jí)工需要在規(guī)定時(shí)間內(nèi)獨(dú)立制作3個(gè)品種,并考核公共知識(shí)。 3、高級(jí)工需要在規(guī)定時(shí)間獨(dú)立制作并完成4個(gè)品種,需要考核公共知識(shí)以及500字以上的心得體會(huì) 4、技師需要在規(guī)定時(shí)間內(nèi)獨(dú)立制作并完成5個(gè)品種,需要考核公共知識(shí)及3000字以上的論文,并答辯。 5、高級(jí)技師在規(guī)定時(shí)間能獨(dú)立制作并完成6個(gè)品種,需要考核公共知識(shí)和2000字的論文,并答辯。

蛋糕烘培師的基本要求:了解新的烘焙趨勢(shì),對(duì)烘焙食材有深刻的理解,熟悉烘焙理論及相關(guān)產(chǎn)品制作工藝;吃苦耐勞,有團(tuán)隊(duì)精神,嚴(yán)格聽從上級(jí)的指示,并能時(shí)刻保持良好的個(gè)人衛(wèi)生.

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